Bar Cambará

Resenha por Saulo Yassuda

São Paulo recebeu, nos últimos anos, uma leva de botecos capitaneados por chefs de cozinha experientes. O Cambará, embora faça parte dessa nova geração, foi montado por jovens juristas fãs desse tipo de estabelecimento, entre eles Giulia Simokomaki, a responsável pela cozinha. O imóvel velhinho, sem muito acabamento, foi mantido assim propositalmente. No salão ou na calçada, bebem-se as protocolares cervejas em garrafa (a partir de R$ 16,00), cachaças em exposição (a partir de R$ 14,00 a dose) e drinques de estilo simplão, como a batida de amendoim (R$ 18,00). O bolinho de carne, pequenino e rosa por dentro (R$ 8,00 a unidade), é muito bom. Inclusão vegetariana de estilo asiático, o rolinho primavera de cogumelo shimeji ao molho agridoce (R$ 12,00) pode surgir meio frio, mas ainda assim saboroso.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.

• bares
• boteco