Alibi

Resenha por Saulo Yassuda

Max Le Clair já foi bartender, cozinheiro e atendente na terra natal. Em 2022, aos 31 anos, o empresário parisiense decidiu se aventurar no Brasil — não em Belmonte (BA), onde passava férias na infância, em uma casa da família, mas na capital paulista, para empreender. O primeiro ponto visitado para montar o Alibi, um salão de pé-direito alto e um tanto impessoal, acabou ficando definitivo. Encontra-se na confluência de Barra Funda, Santa Cecília e Campos Elíseos e mantém o despojamento comum à região — vide as abomináveis cadeiras de praia na fachada —, assim como a animação — uma vitrola recebe DJs vez ou outra. Max buscou imprimir uma “energia de bistrô”, com um olhar especial para os vinhos e para a cozinha. O menu do chef capixaba Felipe Gomes, vencedor do reality The Taste Brasil 2019, muda semanalmente, ainda que mantenha estrutura semelhante. Na lista, de até dez sugestões, podem surgir escolhas como o carpaccio de carne de sol (R$ 56,00), de sabor concentrado e textura firme, com limão-siciliano e parmesão; ou o pok viet (R$ 52,00), salteado de tiras de copa-lombo ao capim-limão com acelga bok choy e coentro. Drinques como o tomatini (R$ 42,00), de vodca, limão-siciliano, tomate, vinagre balsâmico, açúcar e sal, reforçam o arsenal etílico.

Informações checadas em abril de 2026. 

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