Kinoshita

Resenha por Arnaldo Lorençato

Depois da baixa do chef Marcelo Fukuya, responsável pelo menu deste endereço japonês do restaurateur Marcelo Fernandes, dono também da rede de hamburguerias Tradi e da pizzaria Foglia Forneria Artigianale Italiana, o lugar continua bom, mas sem o mesmo brilho de um passado recente. Entre as sugestões estão o caprichado aji tataki (sashimi de carapau com molho de maionese, shoyu cítrico, alho e shissô; R$ 108,81). Não surpreendem as duplas de sushi, como o atum picante (R$ 66,81) e o linguado (R$ 45,81). A pancetta cozida no vapor, finalizada na grelha e servida com missô e vinagrete de shissô (R$ 133,81), poderia ser um tiquinho mais úmida.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.

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