Experimentamos o sorvete de chocolate, cerveja e bacon da Dolci Magie

Quem frequenta as boas sorveterias da cidade já deve ter notado que a criatividade do pessoal por trás desses estabelecimentos não tem limites. Nas cubas, dá para encontrar desde uma combinação de banana e kiwi, como na Le Botteghe Di Leonardo, ou mesmo a versão gelada de morango acrescida de vinagre balsâmico na Frida & Mina.

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Difícil achar quem supere a mais recente invencionice do confeiteiro romano Andrea Beccaria, da Dolci Magie, no Itaim Bibi. Afeito a sorvetes com boa dose de criatividade, ele elaborou um de chocolate com cerveja escura e pedacinhos de bacon caramelizado. Como a descrição sugere, trata-se de uma receita para paladares mais aventureiros. No sabor, predomina o chocolate meio amargo. A cerveja quase não aparece, diferentemente do bacon, que proporciona ao mesmo tempo crocância, aroma defumado e um contraste salgado ao conjunto.

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Vale a pena? Pela curiosidade, sim. Mas, como sorvete, melhor ficar nos tradicionais: o de pistache é dos bons, assim como o de pudim de leite, bem docinho.