Roteiro de jantares harmonizados
Duas refeições casadas com rótulos de diferentes nacionalidades estão na agenda da semana
Nesta quarta (26), a filial paulistana do restaurante peruano promove um jantar com quatro sugestões acompanhadas de vinho. Elaborado com a uva grillo, típica da Sicília, na Itália, o branco Feudo Maccari Grillo 2011 escolta o tiradito de salmão com salsa de pimenta ají amarela, manga e manjericão. Outra pedida, o arroz de lula em sua tinta ao aïoli de pimenta rocoto, terá a companhia do tinto toscano San Polo Rosso di Montalcino D.O.C. 2009. O menu, incluindo os vinhos, custa R$ 120 por pessoa e as reservas podem ser feitas por telefone. Há 120 vagas disponíveis.
Toda última terça-feira do mês, o Empório Santa Maria promove jantares harmonizados (R$ 155 por pessoa). A edição deste mês (nesta terça, 26) destaca rótulos de variadas nacionalidades, que serão combinados a cinco receitas (duas entradas, dois pratos e sobremesa). O tinto libanês Château Kefraya 2007, por exemplo, fará par com o carpaccio de filé-mignon brûlé com crosta de especiarias; e o tinto australiano De Bortoli Estate Grown Shiraz Viognier 2010, ao confit de pato acompanhado de risone (macarrão em formato de grão de arroz) em manteiga de alecrim. Há quarenta vagas.
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