Novato BOS BBQ serve churrasco ao estilo americano sem gosto
Nem mesmo o acréscimo de molhos agridoces salvou cortes assados longamente em churrasqueiras fechadas
Por Arnaldo Lorençato 28 set 2012, 01h00 • Atualizado em 20 jan 2022, 09h30
Coisa ainda rara na cidade, o churrasco em estilo americano — chamado barbecue — passou a ser oferecido no novato BOS BBQ. Os cortes assam longamente em churrasqueiras fechadas, conhecidas como pit, o que costuma conferir à carne um delicioso aroma de tostado. Uma riqueza de temperos também ajuda a valorizar as pedidas.
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Nada disso, porém, se notou na visita realizada no dia 11 de setembro. Até é possível elogiar a maciez da costelinha de porco. Os méritos, contudo, acabam aí — nem mesmo o acréscimo de molhos agridoces deu gosto às peças com osso. Pior foi o bife de chorizo, de uma rigidez de desafiar o maxilar.
Felizmente, as coxas e sobrecoxas de frango de pele crocante impediram que eu saísse do restaurante com fome.
