Mimo acerta em receitas elaboradas com ingredientes inusitados
Novo restaurante nos Jardins exibe refinamento em todas as etapas da refeição
Para entender este restaurante vale inverter o caminho e começar falando do fim da refeição. Estranha, a melhor sobremesa do novato Mimo leva cubinhos de cenoura, salsão, erva-doce e pepino crus. E é um primor. Essas hortaliças, usadas de forma sutil, combinam harmoniosamente com kiwi, morango e banana também frescos mais sorbet de maçã verde e manjericão assentado no pão-de-ló de azeite. Tudo banhado por um delicado consomê de pêssego. Custa R$ 16,00.
Maior capítulo do cardápio, a seção de doces inclui ainda uma composição de cubos de gelatina de chá earl grey, grapefruit e laranja ocultos por espuma de iogurte (R$ 13,00).
+ Acesso o cardápio completo do restaurante Mimo
As pequenas e agradáveis surpresas percorrem todo o menu da casa montada pela empresária Fernanda Duarte, que trabalhou uma década como advogada e administradora de empresas antes de se formar em gastronomia. Responsável pelo salão, ela tem como parceiro na cozinha o chef Volney Miguel Ferreira.
A combinação de lagosta, burrata e erva-doce (R$ 31,00), da seleção de entradas, acende o paladar. De cozimento impecável, o risoto de queijo stracchino contrasta as texturas da abobrinha crua e do crocante da avelã tostada (R$ 35,00). O trio de costeleta de cordeiro ao molho de tahine e hortelã vem com berinjela coberta por cevadinha (R$ 61,00). Como todas as opções, o hambúrguer de alcatra tem pegada refinada: traz creme de cogumelos e queijo camembert acompanhado de chips de batata-doce (R$ 32,00).
Embora enxuta, a carta de vinhos lista rótulos atraentes, caso do espanhol tinto Plic Plic Plic 2009 (R$ 82,00). Falta afinar o serviço. Nem todos os garçons sabem explicar com clareza as receitas descritas no cardápio apenas pelo nome dos ingredientes.
COMIDA ✪✪✪✪| AMBIENTE ✪✪✪ | SERVIÇO ✪✪
30 frases e mensagens natalinas para compartilhar com a família e os amigos
Matheus Rosa, do ‘MasterChef Confeitaria’, inaugura doceria no Itaim Bibi
Denise Fraga apresenta peça de graça na Caixa Cultural de SP até domingo (15)
Cozinha do Lorençato convida Mohamad Hindi
A aposta em espaços de armazenamento para tornar São Paulo mais inteligente
