COMER & BEBER 2016/2017: refeições em bufê
Confira a seleção dos melhores endereços dessa categoria
Por Arnaldo Lorençato, Helena Galante e Saulo Yassuda 21 out 2016, 23h00 | Atualizado em 20 jan 2022, 09h16
A edição especial VEJA COMER & BEBER São Paulo reúne 400 restaurantes. Abaixo, a seleção de refeições em bufê.
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Badebec: a chef e sócia Lourdes Bottura é queridinha dos executivos. Seu quarteto de casas de ambiente amplo e agradável enfileira especialidades em bufê para uma refeição rápida. A mesa fria traz itens frescos e sem invenção como tubérculos assados e folhas com crocantes sementes de abóbora. Plaquinhas identificam os itens da seção quente, que variam sempre, como paleta suína e ravióli de mussarela ao molho de tomate. Dependendo do dia, o penne com ragu de ossobuco fica um pouco molenga. O preço por pessoa, com sobremesa, é R$ 49,70, no almoço de segunda a sexta, e R$ 58,90, nos domingos e feriados. No jantar e nos sábados, são oferecidos ainda pratos à la carte.
Beth Cozinha de Estar: quem precisa fazer refeições fora todo dia sabe que, vez ou outra, bate a vontade de uma comidinha mais trivial. Se estiver nos lados do Itaim Bibi, vale dar um pulo no endereço da chef Beth Branco, sempre com arroz e feijão no bufê. Custa R$ 69,00, durante a semana, e R$ 72,00, nos sábados. Torça para ter o cuscuz paulista de frango, de umidade exemplar. A depender do dia, surgem na ala quente o capelete com cogumelos e o pernil suíno com bastante molho por cima. A boa feijoada é servida nas quartas e nos sábados.
Prêt Café: são dois endereços na cidade — o mais antigo deles fica nos Jardins junto à loja de comida congelada Prêt a Manger. O outro, bem maior, está instalado no Museu de Arte Moderna, com vista para o jardim de escultura do Parque Ibirapuera. Em ambos, o funcionamento é idêntico. Pousam no bufê receitas que mudam todos os dias para não cansar o paladar da clientela. Além de saladas variadas, aparecem de tempos em tempos rocambole de espinafre, frango ao curry, lombo ao molho de laranja, paçoca de carne-seca, quiche de queijo de minas, empadão de palmito… Custa R$ 58,00 (segunda a sexta) e R$ 63,00 (sábado). As sobremesas incluem o calórico baked alaska (R$ 17,50).
Ráscal: fundada por Roberto Bielawski, a rede atingiu sua maturidade servindo pratos bem conhecidos do público fiel. Além de saladas variadas, o bufê inclui pizzas repostas a toda a hora, mortadela com pistache, pastrami, palmito pupunha assado e o bom guacamole. A lasanha vegetariana está entre as opções sem erro de prato principal, assim como o ravióli de banana-da-terra ao molho de manteiga e sálvia. Custa R$ 72,00 (segunda a sexta) e R$ 79,00 (sábado, domingo e feriados). Caso se combinem os itens do bufê com um grelhado, os preços variam de R$ 75,00 a R$ 83,00. Continua atraente a torta de maçã com chantili (R$ 21,00).
Santinho: a chef Morena Leite acertou ao criar este trio de restaurantes self-services. Algumas de suas receitas se repetem diariamente como os diversos tipos de grãos — arroz integral, feijão, lentilha… — e itens que dão vida às saladas, caso do vinagrete de abacaxi. Na variada seleção de pratos quentes, aparecem pedidas como o apetitoso camarão com chuchu de origem carioca e o bife de fraldinha. No Teatro Municipal, o preço fica em R$ 53,00 de segunda a sexta. Nos outros dois endereços, sai a R$ 58,00 de terça a sexta. Nos fins de semana, sobe para R$ 86,00, com sobremesa. O creme brûlé de abóbora com sorvete de coco (R$ 19,00) é uma delas.
