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Banca 06 Kinjo serve almoços em antigo mercado do Centro

Luiz Campiglia, que foi dono do Paribar, prepara um menu mutante com ingredientes frescos

Por Gabriela Del'Moro
8 dez 2023, 06h00

Em frente ao Mercado Municipal de São Paulo, conhecido como Mercadão, há outro espaço com barraquinhas variadas e uma interessante culinária a se conhecer, o Mercado Municipal Kinjo Yamato.

Era lá que o cozinheiro e empresário Luiz Campiglia comprava ingredientes para o Paribar, na Praça dom José Gaspar, fechado no ano passado.

Com o fim do negócio etílico, Campiglia decidiu virar vizinho dos antigos fornecedores e abriu a Banca 06 Kinjo, instalada numa das esquinas formadas pelos corredores — come-se no balcão cercado por bancos de caixa de madeira e em pratos de alumínio e ágata.

Um balcão servindo comida e coberto por cima e aberto dos lados. Uma pessoa está sentada no banquinho de madeira comendo e outras estão na fila fazendo o pedido.
Banca 06 Kinjo: a barraquinha no Mercado Municipal Kinjo Yamato (Ligia Skowronski/Veja SP)

O cardápio varia de acordo com a disponibilidade e frescor dos produtos vendidos ali. “Faço uma tradução do mercado”, explica Campiglia.

O menu, anunciado em uma pequena lousa ou pela simpática Dayse Araujo, sócia e esposa de Luiz, costuma ter quatro pratos diários (a partir de R$ 26,00 cada um), sempre com uma opção de arroz e feijão e peixes ou frutos do mar, alternadas.

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Da seara marítima, o peixe-serra grelhado (R$ 33,00) chega ao estilo mi-cuit, quase cru e a se desfazer com o toque do garfo, sobre cuscuz de milho soltinho e coberto por molho de tomate defumado ao lado de um saboroso tutu de feijão, que lembra um chili mexicano, e de saladinha de agrião ao molho de ostra, pimenta sichuan e tucupi.

O casal posa para a foto, os dois estão sentados em barris e a mulher apoia a mão e a cabeça no ombro do homem.
O casal Luiz Campiglia e Dayse Araujo: sócios da Banca 06 Kinjo (Ligia Skowronski/Veja SP)

O marcante fígado de pato (R$ 32,00) recebe bom caldo da carne com fios de cebola, arroz e purê de couve-flor. Na sobremesa, musse de chocolate (R$ 7,50) docinha.

Avaliação: BOM (✪✪✪)

Banca 06 Kinjo
Rua Barão de Duprat, 400 (Mercado Municipal Kinjo Yamato), Centro. Não tem telefone. Tem acessibilidade.
Das 11h às 15h (fecha domingo).
Instagram: @banca06kinjo.

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Publicado em VEJA São Paulo de 8 de dezembro de 2023, edição nº 2871

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