Alberto Landgraf quer fazer menu sustentável

Alberto: congresso na Dinamarca (Foto: Fernando Moraes)

Publicidade

Eleito chef revelação na última edição de “Comer & Beber” de VEJA SÃO PAULO, Alberto Landgraf, do restaurante Epice, se prepara para reciclar seus dotes culinários. No próximo dia 29, ele embarca para uma temporada de dez dias na Dinamarca para participar do “Mad Foodcamp”, congresso que discute como ser sustentável na cozinha.

+ Comer & Beber 2011-2012: conheça os vencedores
+ Epice tem menu contemporâneo preparado com competência

“Nas palestras, vamos aprender desde maneiras de utilizar partes dos alimentos que iriam para o lixo até a criação de pratos com o que temos disponível”, explica ele. O chef quer aproveitar sua estada para conhecer melhor a gastronomia escandinava, que é baseada nos temperos cítricos. “Na volta, trarei novas receitas na mala”, promete.

• Mais lidas

1

Cidades

ZL maior e melhor

2

Comida & Bebida

Corona Sunset Spots: melhores bares de São Paulo para ver o pôr do sol

3

Cultura & Lazer

Previsões para todos os signos: de 6 a 12 de maio

4

Cultura & Lazer

10 mensagens emocionantes para compartilhar no Dia das Mães

5

Cidades

Táxi aéreo lança trajeto de helicóptero para Alphaville

• Alberto Landgraf
• chef
• epice
• restaurante