Miya, de Flávio Miyamura, retorna no formato de bar de vinhos

Chef do asiático Dasian, no Itaim Bibi, Flávio Miyamura se prepara para abrir um negócio em paralelo. No próximo dia 3, reativa a marca Miya, que entre 2012 e 2017 foi o nome de seu restaurante autoral em Pinheiros.

Agora no formato wine bar, o estabelecimento vai dividir o imóvel com a loja da Grand Cru do mesmo bairro, assim como era o Extásia, que o cozinheiro tocou entre 2018 e 2020 na Vila Nova Conceição com os mesmos sócios.

Os vinhos da importadora, cerca de oitenta em taça, vão fazer companhia a aperitivos. “Teremos a possibilidade de pedir pratos em tamanhos menores, para harmonizar”, promete o chef, que vai resgatar clássicos como a tostada de milho, maionese de wassabi, atum marinado e algas.

Miya
Rua Padre Carvalho, 55, Pinheiros, ☎ 91624-3540.
Instagram: @miyawinebar.

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Publicado em VEJA São Paulo de 27 de julho de 2022, edição nº 2799

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