Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda

O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos

COMER E BEBER

Alba ressignifica o conceito de “bar de bairro” na Vila Beatriz

Em vez de um botequim do dia a dia, a casa tem coquetelaria e petiscos de jeito gastronômico e bonita apresentação. Leia a crítica

Por Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO 28 mar 2025, 06h00

Drinque flyboy: servido no Alba, aberto na Vila Beatriz

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Não é tão corriqueira a notícia de que um bar foi aberto na Vila Beatriz. Mas, sim, fatos como esse acontecem. Desde setembro, esse trecho sinuoso da cidade entre a Vila Madalena e o Alto de Pinheiros ganhou o Alba.

Como era de se esperar, já recebe um público fiel das redondezas. Mas, em vez de um botequim do dia a dia, a galera se depara com um lugar de pegada mais criativa, com drinques e petiscos de jeito gastronômico. Entre as cabeças por trás da casa está o publicitário Dida Louvise, que foi um dos donos do extinto Buraco, na Vila Buarque, e a bartender Maynara Medeiros, responsável pela carta de coquetéis.

Das misturas, que não fazem a linha preciosidades na taça mas sim pequenas alegrias para o dia a dia, é bom pescar o flyboy (bourbon com alcaçuz, vermute de jabuticaba, amaro, limão-siciliano e bitter; R$ 40,00).

**1/3** Canapés de patê de fígado de galinha, do Alba *(Ricardo Dangelo/Veja SP)*

**3/3** Alba: novo na Vila Beatriz *(Ricardo Dangelo/Veja SP)*

Na seção de sólidos, as receitas com belas apresentações foram elaboradas por outro sócio, o chef Raphael Vieira (do 31 Restaurante, atualmente fechado). São bons bocados o patê de fígado de galinha em quadrados de brioche com conservas de vegetais (R$ 42,00 a porção) e o tempurá de mexilhão na concha (R$ 45,00 a porção), que só precisava de um pouco menos da maionese de alga.

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No pequeno espaço pensado pelo também sócio Rodrigo Ohtake, no lugar de uma antiga loja de fantasias, chama a atenção o teto dourado que encima o grande banco e as mesas nos cantos. Mas o melhor mesmo é se esparramar, sem muita ordem, na pequena varanda.