Delícia de Conta
Por Comidinhas
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Forneria & Cia vende pães de fermentação natural em Perdizes
A casa possui uma varanda que convida a provar alguns quitutes lá mesmo, como o pão na chapa e o bostok. Leia a crítica
Com mesas na varanda, a Forneria & Cia, em Perdizes, é uma boa parada para o café da manhã ou da tarde. Ou mesmo para ir escolher, sem pressa, um dos pães e levar para casa.
Não faltam boas opções, feitas com farinhas italiana e nacional pelo sócio Leonardo Paiva, formado em gastronomia e administração e que atuou como consultor de bares e restaurantes antes de abrir o negócio, em outubro de 2023.
São exemplos a baguete (R$ 14,00), crocante por fora e macia por dentro, e o pão italiano com alecrim, azeite e sal grosso (R$ 27,00), de casca espessa.
Lá mesmo, vale pedir a fatia de rústico ou multigrãos com requeijão de corte na chapa (R$ 24,00), de casquinha dourada na cobertura.
O croissant (R$ 13,90) e o pão de queijo (R$ 9,80), quentinho, preparado com parmesão, meia cura e muçarela, também revelam qualidades.
Opção doce, o bostok (R$ 23,50), parente da rabanada e típico da normandia, é elaborado com uma fatia de brioche ao forno com creme de amêndoa, calda de laranja e amêndoa laminada na cobertura.
Acompanham estas sugestões o expresso (R$ 8,80) e o cappuccino (R$ 15,00) de grãos catuaí da Fazenda Aleluia (SP).
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Forneria & Cia
Rua Cayowaá, 598, Perdizes, telefone e WhatsApp 3872-1941 (22 lugares). 7h/20h (sáb. até 18h; dom. 8h/18h). Tem acessibilidade. Aberto em 2023.
Publicado em VEJA São Paulo de 30 de janeiro de 2026, edição nº 2980.
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