SEGUIR
SEGUINDO
Coisa rara, São Paulo tem um bom representante de culinária mexicana. O Metzi, aberto pelo casal Eduardo Ortiz e Luana Sabino, completa dois anos servindo uma comida irresistivelmente apetitosa e moderna. Para celebrar a data, a dupla de sócios abre a cozinha para o trio David Castro e Maribel Aldaco, do Fauna, no Valle de Guadalupe, e Jose Luis Hinostroza do Arca, de Tulum.
Os convidados preparam um menu em sete etapas nas noites de 16 e 17 de setembro. Junto dos anfitriões, o trio elabora receitas como a papada de porco com abacate e tomate verde, de Castro, e o camarão e caviar com manteiga de chili morita, vinagre de banana-da-terra e tortilhas de farinha, de Hinostroza. Num dos pontos finais, a confeiteira Maribel faz o buñuelo (sonho) com sorvete de cumaru e frutas.
Há, ainda, uma participação de Renzo Garibaldi, do novíssimo Osso, que fatia a cabeça de porco usada por Ortiz e Luana no recheio de tacos. Oferecida a partir das 19h, a sequência sai a R$ 630,00 por pessoa. Para harmonizar, haverá vinhos em taça (entre R$ 30,00 e R$ 50,00). Reservas pelo 98045-5022.
Metzi
Rua João Moura, 861, Pinheiros.
metzi.com.br.
Publicado em VEJA São Paulo de 7 de setembro de 2022, edição nº 2805
+Assine a Vejinha a partir de 9,90
Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:
Facebook: Arnaldo Lorençato
Instagram: @alorencato
Twitter: @alorencato
Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br
Caderno de receitas: + Fettuccine alfredo como se faz em Roma
Exposição com corpos humanos reais chega a São Paulo
História de amor de Sidney Magal vira comédia romântica musical e colorida
A vibrante essência da Zona Oeste
C6 Fest: os destaques do festival, que traz shows inéditos a São Paulo
“A língua é uma tecnologia de sobrevivência”, afirma Ailton Krenak
