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Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Le Manjue Organique fecha definitivamente
Depois de ter encerrado a filial do Jardins no ano passado, o trio de sócios, capitaneado pelo chef Renato Caleffi, extingue a matriz da Vila Nova Conceição
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Atualizado em 20 jan 2022, 14h06 - Publicado em 1 abr 2021, 13h36
Mais um restaurante fecha as portas. São notícias tristes que não tenho como evitar aqui no blog. Desta vez, foi o Le Manjue Organique, na Vila Nova Conceição, que encerrou as atividades nessa quarta, dia 31. O restaurante era o laboratório de uma culinária muito particular do chef Renato Caleffi. A proposta do cozinheiro e sócio sempre foi uma cozinha saudável, baseada em ingredientes orgânicos. Daí a incorporação da palavra francesa “organique”, ao nome da casa.
Não foi a primeira perda do Le Manjue. Em maio do ano passado, foi encerrada a bonita filial dos Jardins, localizada em ponto privilegiado, bem em frente ao Hotel Fasano. Mantiveram o ponto até agosto, acreditando que poderia haver uma volta.
“Estou em choque, mas com a certeza que fizemos nosso melhor e tomamos a melhor decisão para os fornecedores e equipe. Estamos com os funcionários celebrando nossa saúde, nossa vida e nossa linda história. Obrigado Arnaldo, pelo carinho de sempre”, enviou em mensagem pelo WhatsApp. Com o encerramento, Callefi calcula ter dispensando 40 pessoas.
Conheci o restaurante ainda na Vila Madalena, logo depois de ser aberto em 2007. Ficava numa casinha simples na Rua Inácio Pereira da Rocha, 273. Desde o início, havia uma caprichada moqueca vegetariana de cogumelo shiitake e palmito pupunha. Para colorir e dar sabor à farofa, em vez de azeite de dendê, o cozinheiro usava cúrcuma. Para castigar, havia um caprichado molho de pimenta da casa.
Também surpreendia a jambalaya, prato de típico da cozinha de Nova Orleans e muito apreciado no estado americano da Louisiana. Parecida com uma paella, era um arroz cremoso à moda do chef com frango, camarão ou bacalhau, mais de especiarias, castanha de caju, banana e parmesão.
O Le Manjue não desaparece completamente por força de Caleffi e de dois sócios dois investidores – já não faziam parte do grupo parceiros como o do ator Bruno Gagliasso e o do empresário Rodrigo Rivellino. A marca permanece viva no trio de cafés de mesmo nome, com matriz na mesma Vila Nova Conceição.
🔸Le Manjue Café Jardins. Alameda Lorena, 1004 (@lescinqgym).
🔸Le Manjue Café JK Iguatemi. Shopping JK Iguatemi 2º Piso (@jkiguatemi).
🔸Le Manjue Café Vila Nova Conceição. Rua Afonso Braz, 311 (@lemanjuecafe).
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