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Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
La Maison Est Tombée de portas abertas
Oficialmente, o La Maison Est Tombée (Rua Jerônimo da Veiga, 358, tel.: 3071-2926) está com as portas abertas a partir deste fim de tarde no mesmo ponto onde funcionou o extinto restaurante francês La Cocagne. Essa nova investida da turma do Vacaveia, porém, está funcionando para amigos e convidados desde o dia 15, início do feriadão. […]
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Atualizado em 27 fev 2017, 11h50 - Publicado em 21 nov 2012, 18h00
Fachada: mesas e cadeiras dispostas na calçada onde antes havia uma passagem para carros (Foto: Wellington Amaral)
Oficialmente, o La Maison Est Tombée (Rua Jerônimo da Veiga, 358, tel.: 3071-2926) está com as portas abertas a partir deste fim de tarde no mesmo ponto onde funcionou o extinto restaurante francês La Cocagne. Essa nova investida da turma do Vacaveia, porém, está funcionando para amigos e convidados desde o dia 15, início do feriadão. O proprietário Fabio Prado explica que o nome é brincadeira com a expressão “a casa caiu”, que não encontra tradução literal em francês.
“Nesse bar de pegada francesa, eu e meus os sócios Bianca Ferretti, Luiz Ferretti e Ricardo Posses somos responsáveis pela concepção, conceito e administração”, explica Prado. Além deles, há uma participação de Orlando Cavalcanti, Wellington Amaral e Fabiano Gomes. “Até agora já foram gastos 1,3 milhão de reais na montagem e esperamos não ultrapassar os 1,5 milhões”, contabiliza o empresário.
Salão: atmosfera de botequim francês (Foto: Wellington Amaral)
O Maison é um boteco em estilo francês, conhecido como brasserie, o bar de cerveja. Nesse endereço para beber e comer, o forte será o chope. Para cuidar da cozinha, os proprietários convidaram Thiago Cerqueira Lima, ex-Casinha de Monet. Conversei com o chef quando ele estava finalizando o cardápio. “Teremos pratos franceses e também algumas especialidades brasileiras”, diz.
Balcão de jeitão antigo: chopeira é a atração (Foto: Wellington Amaral)
Entre os itens que poderão ser pedidos, estão moules et frites na cerveja, a porção de quatro pães de queijo com ragu de pernil de porco (receita mineira da família de Thiago), tartine de queijo boursin com figo fresco brulé, navarin de cordeiro guarnecido de cuscuz marroquino, arroz negro de frutos do mar e o clássico beef stroganoff. “A maioria dos pratos será apresentada em cocottes, as panelinhas de ferro fundido”, adianta o chef.
A conferir.
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