Blog do Lorençato | VEJA SÃO PAULO

Salão no Itaim: inspirado por casas de Tóquio e Quioto (Fotos: divulgação)

A história se repete como em muitos outros restaurantes da cidade. Desta vez, uma família de clientes do Nagayama resolveu se associar a ex-funcionários da tradicional casa japonesa para montar o próprio negócio na gastronomia. Foi assim que surgiu o Kitchin, no Itaim, mesmo bairro do endereço que serviu de modelo. O Kitchin abriu as portas em 20 de junho em sistema de soft opening. A data de inauguração oficial é nesta segunda (18).

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Dono da grife de moda masculina Yachtsman, Marcelo Abrão costumava frequentar o Nagayama com os filhos Gabriel Diniz Abrão e Marcella Diniz Abrão. Incentivados pelo pai, a dupla se associou a Gustavo Pustiglione Santos, um dos donos do Piselli, para criar o Kitchin. De complemento para a receita, convidaram para integrar a sociedade o trio formado pelos maîtres-gerentes Fernando Ramalho Silva e José Ferreira Souza mais o sushiman Denis Watanabe. “A localização é excelente”, afirma Gabriel. “É o mesmo lugar onde ficava uma casa de massa de Sergio Arno, que não estava indo bem.”

Opção do cardápio: sashimi de frutos do mar

O menu do Kitchin inclui na parte fria sugestões como ussuzukuri de peixe branco, sashimi de frutos do mar, battera de salmão e temaki de atum apimentado, além de combinados. A cozinha quente é representada por tempurá de camarão e teppanyaki de frutos do mar, entre outros pratos. A coquetelaria está nas mãos do barman Caique Goulart, que vai do clássico negroni às próprias criações, entre elas o samurai (saquê, xarope de açúcar, água de coco, uva verde e capim-santo).

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Kitchin: operado pelo trio de ex-funcionários do Nagayama Fernando Ramalho Silva, Denis Watanabi e José Ferreira Souza (Fotos: divulgação)

Kitchin: operado pelo trio de ex-funcionários do Nagayama Fernando Ramalho Silva, Denis Watanabe e José Ferreira Souza

No visual desenvolvido pelo escritório Suite Arquitetos, o Kitchin inspira-se no desenho de modernos hotéis e restaurantes de cidades como Tóquio e Quioto.

O Kitchin fica na Rua Iaiá, 83, Itaim Bibi, tel. 2339-2072.

A conferir.

Clique para conhecer o cardápio com preços do Kitchin

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Uma seleção de pratos encontrados no restaurante japonês:

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: Ussuzukuri de peixe branco

: Temaki de atum picante

: Sashimi misto

: Enrolado de salmão kyurimaki

: Battera de salmão

: Tempura de camarão e vegetais

: Mochi recheado de sorvete com morango

Caderno de receitas:
+ Espaguete com queijo grana padano, do Nico Pasta & Basta
+ Il vero fettuccine Alfredo di Roma
+ Tiramisu original. É bico!
+ Cheesecake de Nutella, do Gardênia

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