Imagem Blog

Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Continua após publicidade

Descubra onde será o primeiro burger joint

Não, o primeiro burger joint não será mais no Shopping Top Center. Essa será a segunda unidade, bem ao lado da muvucada loja Forever 21 no segundo piso do centro de compras. O sócio Gui Chueire, também um dos donos do Bistrot Bagatelle que ganhará uma filial no Rio de Janeiro, conta que escolheram um novo ponto, […]

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 26 fev 2017, 13h57 - Publicado em 5 dez 2015, 14h02
 (/)
Continua após publicidade
Burger joint: um único sanduíches ao qual se acrescentam complemento (Fotos: divulgação)

Burger joint: um único sanduíche ao qual se acrescentam complementos (Fotos: divulgação)

Não, o primeiro burger joint não será mais no Shopping Top Center. Essa será a segunda unidade, bem ao lado da muvucada loja Forever 21 no segundo piso do centro de compras. O sócio Gui Chueire, também um dos donos do Bistrot Bagatelle que ganhará uma filial no Rio de Janeiro, conta que escolheram um novo ponto, desta vez nos Jardins.

+ A nova unidade da Bullguer
+ 9 vinhos de até 59 reais para comprar no supermercado

“Achamos muito interessante abrir na Avenida Paulista [onde fica o Top Center], onde há pessoas andando pelas ruas com em Nova York. Mas, no shopping, a primeira loja não teria aquele clima rock ‘n roll e escondidinho como na original de Manhattan que fica no hotel [o badalado Le Parker Meridien]”, explica Chueire.

Continua após a publicidade
burger_joint_balc%c3%a3o

Modelo para a filial paulistana: o restaurante no interior do hotel Le Park Meridien

Assim, ele e seus parceiros no negócio conseguiram um ponto nos Jardins. “Continua o bairro mais descolado de São Paulo, onde também se pode caminhar pelas ruas”, acredita o empresário. A loja pioneira será na Rua Bela Cintra, 2.116, quase esquina com a Oscar Freire, ao lado da Kopenhagen. As obras começam neste mês e a inauguração está prevista para o fim de fevereiro.

burger_joint_sal%c3%a3o

Mais um detalhe do ambiente: local simples e descolado

Continua após a publicidade

Como a “matriz” nova-iorquina é muito simples e fica em um hotel estrelado, o que causa um estranhamento, aqui os sócios apostam no oposto para a decoração. “Vamos fazer alguma coisa dentro dela que seja grandiosa”, adianta Chueire. É maneira de causar impacto. Ou melhor, apenas causar. A decoração vai clonar justamente a da lanchonete no interior do Le Parker Meridian.

Parceiro para o sanduíche: milk-shake

Parceiro para o sanduíche: milk-shake na caneca

Com essa mudança, a hamburgueria do Top Center deve ficar pronta na sequência, com previsão de abertura em março. Um terceiro endereço da marca deve estar ser aberto ainda no primeiro semestre de 2016.

Continua após a publicidade

+ Izakaya Hirá Ramen é novidade na Vila Madalena

Chueire revela o investimento feito para esse pacote inicial para 2015-2016. “No geral, a gente levantou 4 milhões para abrir três lojas. É o custo de três pontos mais as luvas da burger joint. Dentro desse escopo cada loja deve custar entre 600 mil e 800 mil reais”, calcula.

+ Para pegar leve: top 5 vegetariano

Continua após a publicidade

Perguntei ao restaurateur como virá o retorno financeiro para um investimento tão alto, já que se trata apenas de um hambúrguer com poucas variações. “É um tiquete médio baixo, mas prevemos um giro alto. Como as pessoas gostam da hamburgueria, vira um vício comer lá.”

Cardápio do burger joint Le Parker Meridien que será adotado em SP:

Hamburger
Cheeseburger
Double Hamburger
Double
Cheeseburger
w/lettuce
tomato
onion
sliced pickles
mustard
ketchup
mayo
Cheeseburger (hold the burger)
French Fries
Whole Pickle

Soda
Mineral Water
Milkshakes
Red Wine
Sam Adams (Tap)
Pitcher of Beer
Brownie
Brownie a la mode

Continua após a publicidade

Mais foto do burger joint Le Parker Meridien:

#gallery-1 {
margin: auto;
}
#gallery-1 .gallery-item {
float: left;
margin-top: 10px;
text-align: center;
width: 33%;
}
#gallery-1 img {
border: 2px solid #cfcfcf;
}
#gallery-1 .gallery-caption {
margin-left: 0;
}
/* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

Caderno de receitas:
+ Cheesecake de Nutella, do Gardênia
+ Petit gâteau, do chef Erick Jacquin
+ Galette de ovo, presunto e emmental, do Sarrasin

Obrigado pela visita. Aproveite para deixar seu comentário, sempre bem-vindo, e curtir a minha página no Facebook. Também é possível saber as novidades pelo Twitter.

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de 39,96/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.