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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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Festival do Cortés Asador evidencia raça premium de porco em festival

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Atualizado em 11 ago 2022, 14h24 - Publicado em 11 ago 2022, 14h22

Prato com pernil e creme de milho — Pernil com creme de milho: carne prestigiada (Liriade/Divulgação)

Segue até domingo (14) no Cortés Asador mais uma edição do festival Cortés de Temporada. O escolhido da vez para o evento é o porco duroc.

A carne, considerada superior por especialistas, é a estrela de cinco receitas, oferecidas no almoço e no jantar.

Entre os exemplos, estão a linguiça de duroc com pétalas de cebola tostada ao molho chimichurri de ervas frescas (42 reais) e o pernil traseiro com farofa crocante, creme de milho e vinagrete de pimenta-biquinho. Esse prato, pensado para dois paladares, custa 138 reais.

Reportagem de Ana Garcia

Cortés Asador
Shopping Villa-Lobos, tel. 3474-6030. Tem acessibilidade. restaurantecortes.com.br.

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Publicado em VEJA São Paulo de 10 de agosto de 2022, edição nº 2801

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