Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Santo Colomba, depois de 31 anos, estreia cardápio executivo

O tradicional endereço italiano, comandado por José Alencar de Sousa, propõe um combinado de prato e entrada a preço promocional no almoço

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO
21 jun 2024, 07h00

Embora o Santo Colomba funcione há 31 anos nas mãos do chef José Alencar de Souza, mineiro premiado como a personalidade gastronômica de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER em 2021, o restaurante italiano nunca teve um cardápio executivo para o almoço durante a semana.

Essa novidade acaba de chegar por lá. Pelo preço fixo de R$ 119,00, escolhe-se um antepasto e um prato principal. Nas entradas, estão a salada de folhas, tomate-cereja e muçarela de búfala com redução de vinagre balsâmico, o carpaccio de carne com molho de mostarda, torradas e mix de folhas e até uma croqueta de boi com maionese de alho nada italiana.

Na sequência, pode vir o cavatelli com ragu de linguiça e fonduta de provolone, o nhoque ao molho de quatro queijos com farofa de pistache, o espaguete à puttanesca ou o ragu de ossobuco com polenta mole italiana. Não estão contempladas sobremesas como o ótimo tiramisu (R$ 46,00).