Era uma vez o Ristô

Depois de manter o Ristô no Shopping Pátio Higienópolis por um ano, o empresário Ricardo Trevisani, o Ricardinho, resolveu fazer uma grande mudança.

No início deste mês, ele suspendeu o funcionamento do ponto que se abre para uma agradável área ao ar livre do centro de compras para uma reforma. A previsão é que as obras, orçadas em R$ 1,5 milhão, estejam concluídas até 5 de setembro para a inauguração. Quando reabrir, o restaurante terá novos nome e cardápio.

Inspirado pelo Ristorantino, casa gastronômica do Grupo Trevisani nos Jardins, o endereço remodelado vai se chamar Ristorantino Caffè. A proposta do restaurateur é ter um menu italiano com algumas receitas de sucesso da casa-mãe criadas por Henrique Schoendorfer. É o caso da lasanha ao ragu de vitela, glace, creme de grana padano e trufa preta e do budino di pistacchio tostato, o pudim caramelado de pistache italiano.

A lista inclui outras massas como o fagottini recheado de carne cozida em vinho ao molho de tomate. Uma novidade por lá trazida da Puglia é o maritati (combinação de orecchiette e maccheroni) que poderá ser coberto por diferentes molhos. A conferir.

Publicado em VEJA São Paulo de 18 de agosto de 2023, edição nº 2855.

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