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Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Restaurante de Felipe Bronze tem nova chef-executiva

Giovanna Perrone, ganhadora da primeira temporada do reality ‘Top Chef’, responde agora pela culinária do Pipo

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
24 ago 2023, 22h00

Versão pop da culinária do chef Felipe Bronze em São Paulo, o Pipo passou uma fase pouco memorável desde a saída de Henrique Ide em julho de 2022. Da última visita que fiz, no início de julho, a boa lembrança que restou foi apenas o pudim, sedoso e muito bem-feito.

Bronze está disposto a tornar esse capítulo parte do passado do restaurante que ocupa um lindo espaço nos fundos do Museu da Imagem e do Som. O cozinheiro-empresário convidou Giovanna Perrone, ganhadora da primeira temporada de Top Chef, reality que ele apresenta na Record TV, para ser chef executiva da casa.

Salão do restaurante Pipo.
O salão: nos fundos do Museu da Imagem e do Som (Clayton Vieira/Veja SP)

Depois de deixar o dia a dia do Casa Rios, no Tatuapé, de onde é sócia, Giovanna passou a se dedicar na organização da cozinha do endereço dos Jardins, e o cardápio segue com a assinatura de Bronze.

Pipo
Avenida Europa, 158 (Museu da Imagem e do Som — MIS), te. 3530-1760. Tem acessibilidade. $$
Instagram: @pipo_sp. 

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Publicado em VEJA São Paulo de 25 de agosto de 2023, edição nº 2856.

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