Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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Muito mais Japão: 4 novidades em restaurantes da cidade

Troca de comando, inauguração, menu degustação e novo endereço. Confira as mudanças

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9 Maio 2025, 08h00

Casa decorada em vermelho com mesas e cadeiras

Omakase Nihon tem menu degustação em catorze etapas

O desafio é imenso: inaugurar um restaurante servindo um menu degustação determinado pelo próprio chef. Essa é a proposta da casa aberta em fevereiro por Leandro Dias, no Campo Belo. Para cuidar do cardápio sob medida, o empresário convidou Flávio Sato e Fabio Seidy. Em catorze etapas, o omakassê (R$ 349,00) inclui dez sushis, entre eles de água viva, ouriço e caranguejo gigante. No balcão, são apenas dezesseis lugares. Há ainda a possibilidade de fazer pedidos à la carte. A conferir. Rua Antônio de Macedo Soares, 1377, Campo Belo, telefone 98979-0862. $$$

Neto Fonseca volta a chefiar balcão frio do Imakay

Originário de Campo Grande (MS), o Imakay desembarcou em São Paulo em 2019. Essa filial, no Itaim Bibi, acaba de ter troca de comando. Volta a chefiar o balcão frio Neto Fonseca, que teve uma breve passagem pela casa de dezembro de 2023 a março de 2024. Ele é responsável por pedidas frias como sushi e sashimi, além de receitas peruanas, caso do ceviche. A cozinha quente continua nas mãos de Gabriel Rodrigues. A conferir. Rua Urussui, 330, Itaim Bibi, telefone 3078-7786. Tem acessibilidade. $$

Homem sorrindo de braço cruzado — Imakay: Neto Fonseca volta a chefiar o balcão frio (Rango/Divulgação)

Shigue está de casa nova no Paraíso

Aberto no Paraíso em 2001, o Shigue, restaurante do casal Armando e Enilva Hata, está de casa nova. Passou 21 anos no número 294 da Rua Sampaio Viana e outros três no 524 dessa via. Agora, atende no 179 da mesma rua, perto da Avenida Paulista. O que não muda são as receitas clássicas, como o gyukatsu karê (R$ 90,00), curry japonês com carne bovina empanada. A conferir. Rua Sampaio Viana, 179, Paraíso, telefone 3887-9010. Tem acessibilidade. $$

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Homem e mulher sorrindo e abraçados — Shigue: restaurante do casal Armando e Enilva Hata (Gil Ogawa/Divulgação)

Kinkan Flagship inaugura no Jardim Paulista com comando de Aurélia Sato

Desde 4 de abril está em funcionamento o Kinkan Flagship, restaurante que tem uma chef na direção. A casa de Aurélia Sato possui menu variado, que inclui tempurás de legumes (R$ 20,00) e de camarão (R$ 29,00) e variações de yakissoba (legumes, R$ 42,00; frango, R$ 46,00; carne, R$ 52,00). A conferir. Alameda Ministro da Rocha Azevedo, 975, Jardim Paulista. Tem acessibilidade. $