Nascido no Shopping Iguatemi, Manioca ga...

Em um pequeno salão ao lado da Padoca da Mata, versão no Itaim Bibi da Padoca do Maní, acaba de nascer o primeiro Manioca de rua. o Manioca da Mata. Em tamanho compacto, o novo endereço conta com apenas 48 lugares, 100 a menos do que o original no Shopping Iguatemi.

Como acontece na casa-mãe, as receitas têm a supervisão da chef Helena Rizzo. A cozinheira explica que foi necessário fazer uma adaptação do cardápio original com um mix de “alguns pratos do cardápio atual e sucesso de outros tempos”. São pedidas como o chip de batata com rosbife, lapsang souchong e mostarda de Dijon (47 reais) e o peixe na folha de bananeira com purê de banana e vinagrete de feijão-fradinho (132 reais). Tem ainda o caprichado matambre com mandioca na manteiga de garrafa ao forno de carvão na companhia de salada de tomate com cebola assada e aïoli (93 reais).

novo-manioca — Matambre com mandioca na manteiga de garrafa no forno a carvão mais saladinha de tomate, cebola assada e aïoli: do Iguatemi para o Itaim Bibi (Laís Acsa/Divulgação)

Também foram incorporadas novas receitas, que, no dia a dia, são preparadas pela titular Fernanda Fernandes. Três delas: ceviche de peixe do dia com tangerina, limão, pimenta dedo-de-moça, gengibre e coentro (54 reais), frango ao curry com legumes, chip de banana verde e lascas de coco (90 reais) e atum discretamente grelhado com quinoa e chutney de amora e espuma de gengibre e shissô (128 reais), que já esteve no cardápio da matriz do Iguatemi.

Nesse novo endereço, o salão acolhedor é repleto de verde. Outro detalhe importante é a integração do espaço interno com o exterior por meio de janelões de ferro ao parket montado em frente à fachada. O projeto é do arquiteto Vitor Penha, do escritório Belezas Imperfeitas.