Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Especialista lança livro sobre gestão de restaurantes
O mercado de food service é o tema da obra de Marcelo Marani que tem noite de autógrafos nesta segunda (7) na Livraria Drummond
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7 abr 2025, 13h34
Especialista em gestão de negócios no segmento da gastronomia, Marcelo Marani autografa Transforme seu Restaurante em um Negócio Milionário (Gente, 192 pág., R$ 58,53) nesta segunda (7) na Livraria Drummond, no térreo do Conjunto Nacional.
No livro, o autor, que fundou a escola Donos de Restaurantes, direcionada a restaurateurs, e é um dos apresentadores do programa Café com Chef, na Band, propõe seis pilares de gestão para empresas de food service ampliarem a lucratividade. A obra traz ainda temas como fidelização da clientela e precificação dos produtos.
Noite de autógrafos
Livraria Drummond. Avenida Paulista, 2073 (Conjunto Nacional).
Segunda (7), a partir das 19h.
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