Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Dhomus, no Itaim Bibi, tem novo comando na cozinha
Com a saída do chef italiano Leonardo Russi, nos fogões desde a abertura da casa, Carlos Vesentini assume o posto
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23 jun 2023, 06h00
Pouco mais de um ano após a abertura, o restaurante italiano Dhomus, da dupla Luiz Felipe Bordon e Fabiano Cunha, tem novo titular dos fogões.
O lugar deixado por Leonardo Russi, nascido em San Severo, na Puglia, e responsável pela inauguração da casa, é ocupado pelo paulista Carlos Vesentini, ex-Piselli Sud.
O cozinheiro apresenta receitas como polvo com batatas bravas e emulsão de açafrão (R$ 119,00), carré de cordeiro com risoto de hortelã (R$ 119,00) e o clássico saltimbocca alla romana (R$ 92,00), que vai à mesa na companhia de nhoque.
A conferir.
Dhomus
Rua Amauri, 27, Itaim Bibi, tel. 3062- 2985/2255 e WhatsApp 93903-9443. Tem acessibilidade. $$
Instagram: dhomusrestaurante.
Publicado em VEJA São Paulo de 28 de junho de 2023, edição nº 2847.
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