Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Caviar e champanhe protagonizam menu de Giovanna Perrone no Cellar Cave
A Chef Revelação pelo COMER & BEBER prepara sugestões como o tagliolini na manteiga de conchas em dois dias de serviço especial
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23 out 2026, 07h00
Chef revelação por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2026/2027, Giovanna Perrone faz refeições especiais no Cellar Cave com caviar uruguaio Polanco no almoço e no jantar desta sexta (23) e no sábado (24).
Entre as receitas com as ovas de esturjão estão as blinis com manteiga de algas hijiki, aonori e wakame com pururuca de frango e creme azedo de limão-cravo (R$ 265,00), tartelete de olho-de-boi com erva levístico (R$ 76,00), tagliolini na manteiga de conchas e vôngole (R$ 162,00) e sorvete de baunilha artisano com caramelo de missô (R$ 72,00).
As garrafas de champanhe partem de R$ 595,00 (Hélène Charbaut euphonie des terroirs Brut).
Cellar Cave
Rua Diogo Jácome, 372, Vila Nova Conceição, reservas pelo tel. 93260-2000. Tem acessibilidade. $$$
Publicado em VEJA São Paulo de 23 de outubro de 2026, edição nº 3018.
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