Descontente com a carreira em publicidade de moda (embora ela continue fashion até hoje), Camila Borba resolveu abraçar a culinária. Foi bem no auge dos food trucks e, como ela não tinha grana para investir em um caminhão equipado com cozinha, pediu para o pai fazer um carrinho de madeira. Estava criado o Carrito Organic, que circulou por feiras e eventos de 2016 a 2019, ano em que o restaurante de mesmo nome surgiu nos Jardins.

+ Comer & Beber 2023 | Os melhores restaurantes do ano

Autodidata, ela montou um cardápio que vai do brunch ao jantar com sugestões que ela mesma gosta de saborear. A maioria é vegana, ainda que, em um ou outro prato, ela use ovos ou queijo de leite de vaca.

Apaixonada pela culinária do México e também tex-mex, ela faz os veganos nachos assados de milho que vão numa espécie de escultura coberta pelo feijão picante, guacamole, creme azedo, molho pico de gallo, salsa, creme de chipotle, sementes e pancs (R$ 53,00). Apesar do tamanho gigantão, dá vontade de comer até o fim. É viciante.

+ Conheça todos os estabelecimentos premiados pelo guia

+ Descubra os endereços favoritos do público

Outra das especialidades, a paella (R$ 76,00) leva arroz espanhol do tipo bomba, alcachofra, couve-de-bruxelas, minimilho, ervilha fresca, co- gumelo-de-paris e mais uma infinidade de temperos como o açafrão, a páprica e a pimenta-calabresa, além de uma folha de couve cavolo nero desidratada por cima. Conquista ainda mais porque é pregadinha na panela como se faz na Espanha.

Um dos melhores pratos principais, embora a porção pudesse ser um pouco mais generosa, o canelone de abobrinha tem todos os ingredientes crus: as lâminas da hortaliça enroladas com recheio de ricota de amêndoas e nozes com tapenade regada por um delicioso molho rústico de tomate e ervas frescas mais queijo de castanha-de-caju ralado (R$ 72,00).

Preparada com leite de coco, a canjica (R$ 36,00) com muitas especiarias e adoçada apenas com uma calda de caramelo é das boas.

Carrito Organic
Alameda Tietê, 636, Cerqueira César, metrô Oscar Freire, tel. 3088-3220. Tem delivery. Tem retiradas. 
Das 10h às 22h.
Instagram: @carritoorganic. 

Publicado em VEJA São Paulo de 29 de setembro de 2023, edição nº 2861.

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:
IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

• Mais lidas

1

Cidades

Renascimento do Centro

2

Cidades

Enjoei abre primeira loja física em São Paulo com compra e venda por Pix

3

Cultura & Lazer

Denise Fraga comemora 40 anos de carreira e estrela peça com Tony Ramos

4

Cultura & Lazer

Nova exposição imersiva de Klimt e Gaudí chega à Zona Leste

5

Cultura & Lazer

Tudo pela diva: Paulistanos enfrentam multidões e preços altos para ver Madonna no Rio

• Comer & Beber 2023
• restaurante vegetariano
• vegano