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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Chef Bruno Hoffmann fecha o Caos Brasilis

O cozinheiro acaba de interromper as atividades do restaurante de culinária brasileira modernizada. A parada deve ser temporária

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO
26 jun 2022, 13h50

Ambiente do Caos Brasilis e o chef Bruno Hoffmann à direita, de braços cruzados e sorrindo. — Hoffmann: pausa na casa inaugurada em agosto de 2021 (Clayton Vieira/Veja SP)

Infelizmente, quem for ao Caos Brasilis neste fim de semana, sem checar previamente, encontrará o restaurante fechado. A casa de culinária brasileira modernizada, inaugurada em agosto de 2021, serviu seu último virado à paulista no último sábado (18).

Conversei com o chef e sócio Bruno Hoffmann. O cozinheiro, conhecido por sua participação no reality Mestre do Sabor, na Globo, explica os motivos do fechamento, que promete ser temporário. “Estamos reestruturando a sociedade, pra podermos seguir adiante. Acredito que em até um mês teremos clareza de datas”, diz ele sobre a possível reabertura.

Hoffmann também não pretende que a interrupção se estenda por muito tempo. “Não gostaríamos que a pausa fosse longa, então estamos nos movimentando. Assim que batermos o martelo, lhe aviso.”