Roteiro ‘Comer & Beber’: Belém
Saiba o que há de melhor na gastronomia da cidade
Por Redação VEJA SÃO PAULO on-line 22 jun 2011, 19h47 | Atualizado em 14 Maio 2024, 12h25
A 7ª edição de VEJA BELÉM “Comer & Beber” selecionou 442 endereços na capital paraense com o que há de melhor em restaurantes, bares e casas de comidinhas. Confira abaixo cinco sugestões de lugares bacanas para conhecer na sua viagem:
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RESTAURANTESLá em Casa
O restaurante, premiado em todas as edições de VEJA BELÉM, ressalta a culinária da região. Um dos pratos mais tradicionais, o pato no tucupi é preparado em cozinha industrial. A ave é cozida a vácuo junto a um caldo que mistura alho, sal, cachaça, alfavaca, chicória e tucupi. Na sequência, vai ao forno e parte para a mesa na companhia de arroz, farinha-d’água e jambu (R$ 43,00).
No comando da cozinha, o jovem Thiago Castanho, vencedor da categoria chef do ano, explora ervas e especiarias amazônicas de propriedades variadas em suas receitas. O creme brûlé, por exemplo, aparece numa versão de banana aromatizado com amburana e coberto com suspiro de cumaru (R$ 10,00), dois produtos comumente empregados na fórmula de loções e perfumes.
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BARESAmazon Beer
A cervejaria campeã desde a primeira edição de VEJA BELÉM “Comer & Beber” leva a fama por produzir seis tipos de cerveja artesanal. Nas mesas da área externa, margeadas pela Baía do Guajará, a vista privilegiada para o pôr do sol garante o cenário ideal para provar petiscos como a porção de bolinho de pato com tucupi (R$ 20,00) e a tradicional linguiça de metro (R$ 29,00).
Sucesso há quase trinta anos, a casa venceu pela primeira vez o título de melhor cozinha de bar na edição deste ano. Criação dos clientes, o filé saddam hussein figura entre os campeões de pedido. O prato traz um pedaço alto de carne coberto com presunto e queijo, ao lado de arroz à piamontese, batata e farofa de ovo (R$ 38,00).
COMIDINHASCairu
Há 48 anos no mercado, a marca de sorvetes chega a distribuir diariamente 2 toneladas do produto para as treze lojas da rede. A receita de sucesso combina creme de leite, leite em pó e frutas frescas, regionais. Dos cinquenta sabores expostos no balcão, o paraense, de açaí com farinha de tapioca, e o chamado maria izabel, que mistura cupuaçu, castanha-do-pará e flocos de chocolate, aparecem entre os campeões de pedidos.
