Receita de vichyssoise do Paris 6
Trata-se de uma sopa de alho-poró, batata e creme de leite fresco. Sugerida fria
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CHEF: Jean-Christophe Burlaud
Ingredientes
25g de alho-poró
25g de batatas
50g de manteiga
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50ml de creme de leite
Sal
Pimenta-do-reino
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1,5 litros de água
Modo de preparo
Cozinhe as batatas e o alho-poró. Processe todos juntos, acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta e a manteiga. Mexa até obter um creme homogêneo. Sirva quente ou fria.
Rendimento: 4 porções
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