Continua após publicidade

Aprenda a fazer o verdadeiro bolo de churros

A paulistana Manoela Andrade ensina o passo a passo da delícia, com massa de canela, muito doce de leite e tubinhos fritos

Por Vídeo Veja São Paulo
Atualizado em 5 dez 2016, 12h53 - Publicado em 16 jan 2015, 18h05
Bolo de churros - Mano Andrade Doces
Bolo de churros - Mano Andrade Doces (Adriano Conter/)
Continua após publicidade

 

 

A paulistana Manoela Andrade, da Manô Andrade Doces (tel.: 3586-9872), ensina a preparar o verdadeiro bolo de churros, com massa de canela, muito doce de leite e tubinhos fritos em volta.

A receita é inspirada na guloseima criada pelo confeiteiro Bruno Veloso, de Brasília, que bombou nas redes sociais ao postar uma foto da delícia.

+ MAIS VÍDEOS

+ Leia mais sobre a modinha do bolo de churros

Continua após a publicidade

Ingredientes

Bolo

225 gramas de farinha de trigo

16 gramas de fermento em pó

Canela em pó a gosto

Continua após a publicidade

180 gramas de manteiga

200 gramas de açúcar refinado

2 ovos

80 mililitros de leite integral

2 potes de doce de leite (para usar a gosto)

Continua após a publicidade

Churros

250 gramas de leite

250 gramas de água

5 gramas de açúcar

5 gramas de sal

Continua após a publicidade

200 gramas de manteiga

280 gramas de farinha

1 ovo

Montagem

500 gramas de açúcar refinado

Continua após a publicidade

175 mililitros de água

Óleo para fritar

 

Modo de preparar

Bolo

Junte os ingredientes secos (farinha de trigo, fermento em pó e canela) em uma vasilha. Reserve. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Separe a gema da clara de ovo. Adicione as gemas à massa e bata um pouco mais. Acrescente o leite aos poucos, intercalando com os itens secos. Bata as claras em neve até formar picos. Incorpore a espuma obtida delicadamente à receita. Unte a fôrma e leve ao forno pré-aquecido para assar durante cerca de 50 minutos ou até que esteja fofo e dourado. Deixe esfriar.

Churros

Em uma panela, junte o leite, a água, o açúcar, o sal e a manteiga. Deixe ferver. Acrescente a farinha e mexa bem para não empelotar. Quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela, adicione o ovo. Disponha a massa em uma tigela e deixe esfriar. Reserve. Use um saco de confeiteiro para fazer os churros. Aqueça bem o óleo e frite os tubinhos até que estejam dourados. Polvilhe um dos lados com açúcar e canela.

Montagem

Misture a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver por 3 minutos. Corte a parte arredondada do bolo (ela não será usada na receita). Divida o restante da massa em três partes. Forre a assadeira com plástico filme e disponha uma camada de massa. Umedeça com a calda de água e açúcar e, então, adicione doce de leite. Repita o processo até obter três partes de massa e duas de recheio. Deixe o bolo na geladeira por 24 horas. Desenforme. Com o saco de confeiteiro, faça pingos de doce de leite na superfície do bolo. Nas laterais, espalhe a guloseima com uma espátula. Disponha os churros ao redor do bolo, “colando” a parte sem açúcar e canela ao doce de leite. Amarre tudo com uma fita para dar mais sustentação.

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de 39,96/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.