Pesquisa: lista de compras
Os ingredientes preferidos e os que não entram de jeito nenhum na panela dos principais chefs paulistanos
Nem sob tortura um profissional refinado confessaria em público que usa vinho de garrafão em alguma receita. Pois vários deles utilizam esse e uma série de outros ingredientes que preferem esconder dentro das quatro paredes de sua cozinha. Também aparecem na lista itens como os caldos em cubinhos e os molhos prontos.
+ Veja a pesquisa completa
+ Pesquisa: nem sempre ele tem razão
+ Dê sua opinião sobre a pesquisa
Por outro lado, alguns modismos gastronômicos espalhados pela cidade costumam irritar grande parte dos profissionais de forno e fogão. Tornou-se bola da vez o alho negro, cujos efeitos no prato muitos garantem não suportar. Os cozinheiros consultados baniriam ainda dos cardápios as espumas e o azeite trufado, que o restaurateur Rogério Fasano certa vez afirmou ter gosto de petróleo.
INGREDIENTE INDISPENSÁVEL NA COZINHA
1º — Azeite e sal
2º — Manteiga
3º — Peixe
INGREDIENTE QUE USA NA COZINHA E TEM VERGONHA DE CONTAR
1º — Vinho barato
2º — Caldo em cubinhos
3º — Molho pronto
+ Pesquisa: longe dos olhos do público
+ Pesquisa: quando o clima esquenta
INGREDIENTE OU ITEM DA MODA QUE NÃO SUPORTA
1º — Alho negro
2º — Espumas
3º — Azeite trufado
Calor extremo ativa sistema de incêndio em shopping de Campinas
Réveillon da Avenida Paulista 2026: confira a programação completa
6 restaurantes abertos no dia 1º de janeiro em São Paulo
5 restaurantes que ficam abertos em São Paulo entre o Natal e o Ano-Novo
Férias: confira dez passeios para levar as crianças em São Paulo
