Dip de alcachofra e espinafre, do Becco 388
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Ingredientes:
240g de espinafre fresco
350g de fundo de alcachofra
170g de cream cheese
60ml de iogurte
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60ml de maoinese
80g de parmesão ralado
2g de pimenta vermelha em flocos
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2g de alho em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela com água fervendo, adicionar espinafre e deixar por trinta segundos, escorrer e retirar o líquido espremendo as folhas. Reservar.
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Cortar fundo de alcachofra em cubos médios. Reservar.
Em uma panela esquentar cream cheese até que tenha uma consistência cremosa e homogênea. Adicionar o resto dos ingredientes e colocar em um ramekin (pequeno pote) e, por cima, ralar queijo parmesão. Levar ao forno até gratinar.
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