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Lugares/Capacidade total (40)
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1. Guarita Burger
![Sanduíche de pirarucu: empanado com tempero cajun, maionese levemente adocicada, pepino e chutney de ameixa]( "Guarita Burger")
1/4 Sanduíche de pirarucu: empanado com tempero cajun, maionese levemente adocicada, pepino e chutney de ameixa (Divulgação/Divulgação)
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2. Guarita Burger
![Ambiente do Guarita Burger]( "Guarita Burger")
2/4 Ambiente do Guarita Burger (Clayton Vieira/Veja SP)
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3. Guarita Burger
![Bolovo do Guarita Burger]( "Guarita Burger")
3/4 Bolovo do Guarita Burger (Clayton Vieira/Veja SP)
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4. Guarita Burger
![O hambúrguer smashed salad com queijo fundido, tomate, picles, alface-romana, cebola e maionese]( "Guarita Burger")
4/4 O hambúrguer smashed salad com queijo fundido, tomate, picles, alface-romana, cebola e maionese (Clayton Vieira/Veja SP)
Resenha por Arnaldo Lorençato, Helena Galante, Gabrielli Menezes e Saulo Yassuda
Greigor Caisley e Jean Ponce, ambos do bar Guarita, repetem a parceria de sucesso nesta casa dedicada aos hambúrgueres prensados na chapa. Um exemplo é o smashed salad, com queijo fundido, tomate, picles, alface-romana, cebola e maionese. Ele sai pelo preço camarada de R$ 18,00 ou R$ 32,00 junto de batata e bebida. Mais elaborado, o bacon couve smash vai com toucinho, queijo fundido, couve crocante, ovo frito e maionese (R$ 28,00 e R$ 42,00). O bolovo (R$ 8,00), que rendeu à casa-mãe o título de melhor petisco na edição de COMER & BEBER de 2016, está no cardápio. Entre os drinques de Ponce, fique com o guaritônica (R$ 18,00), mix de aperitivo de ervas Brasilberg, suco de limão e tônica.
Informações checadas entre julho e setembro de 2018.
SANDUÍCHE DE CHEF DO ANO
Sobrecoxa de frango empanada, picles de nabo e de cenoura e maionese de alho dentro do pão de hambúrguer. Esse é o sanduíche criado por Paulo Shin — chef do ano pelo especial COMER & BEBER —, do coreano Komah, na Barra Funda, para o Guarita Burger. A pedida, que custa R$ 26,00 (dos quais R$ 1,00 será revertido a uma instituição de caridade), está disponível até o fim de fevereiro e faz parte de uma ação da casa cuja ideia é convidar um chef por mês para elaborar uma receita. Em março, será a vez de Rodrigo Oliveira, do Mocotó, na Vila Medeiros, servir o hambúrguer de cabrito com maionese de queijo de cabra e vinagrete de abóbora-pescoço.
Informações checadas em fevereiro de 2019.
