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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Websérie ‘Conexões’ debate o segmento gastronômico em três episódios

Publicado no Facebook do Farol Santander, o programa trata de assuntos como desnutrição e higiene aliada à segurança alimentar

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Atualizado em 20 jan 2022, 14h09 - Publicado em 22 jul 2020, 15h10

Bate-papo: encontros virtuais mensais (Divulgação/Reprodução Instagram/Alexandre Battibugli/Divulgação)

Gravada no Cozinha do 31, espaço do centro cultural Farol Santander destinado a aulas e eventos relacionados à gastronomia, e na cozinha-escola Refettorio Gastromotiva no Rio de Janeiro, o projeto Conexões Santander Gastromotiva busca discutir temas do setor, do empreendedorismo ao desperdício de alimentos.

O programa é apresentado por David Hertz, idealizador do movimento social que dá nome à série, e traz como convidados virtuais os chefs Kátia Barbosa, dona do restaurante Aconchego Carioca e jurada do reality culinário da Globo Mestres do Sabor, e Edson Leite, fundador do projeto Gastronomia Periférica.

O trio de episódios, cada um deles com duração máxima de 45 minutos e levado ao ar sempre às 10h, será publicado mensalmente no Facebook do Farol Santander. A estreia está marcada para a próxima terça (28) e traz a nutrição como tema. Na sequência, a discussão gira em torno de higiene e segurança (25 de agosto) e, finalmente, a reinvenção de modelo de negócio (29 de setembro).

Durante as gravações de cada capítulo, foram distribuídas cinquenta refeições em São Paulo e o mesmo número no Rio. Esses pratos se destinaram a pessoas em situação de vulnerabilidade social.

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Conexões Santander Gastromotiva.
Terças-feiras, às 10h: 28 de julho, 25 de agosto e 29 de setembro
Facebook: Farol Santander SP

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