Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Um dos ótimos motivos para ver Cozinha do Lorençato com Paola Carosella

A chef argentina naturalizada brasileira e sócia do restaurante Arturito não foge da polêmica ao dizer o que pensa dos críticos culinários da Internet

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29 jun 2025, 09h55 • Atualizado em 29 jun 2025, 10h08

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No episódio de estreia na segunda temporada de Cozinha do Lorençato, no momento do Cafezinho, a chef argentina Paola Carosella, do premiado restaurante Arturito e da rede La Guapa, solta uma declaração explosiva quando pergunto sobre a última bolacha do pacote. Veja a seguir:

AL: A última bolacha do pacote é…?

PC: A última do pacote, pra mim tem uma conotação negativa. É se achar, né?

AL: É

PC: Alguém que é a última bolacha do pacote se acha muito, né? … Ai será que eu sou polêmica, ou não?

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AL: Ah, vamos fazer um pouquinho de polêmica.

PC: Ah, eu tô meio cansada dos críticos do Instagram, sabe? Que se acham muito assim, e fazem um textões assim. E o mais divertido é quando eles erram terrivelmente no que eles tão escrevendo. E usam, sei lá, reação de Maillard pra falar de algo onde a reação de Maillard não existe. Mas, eles acham que estão sendo muito intelectuais e cultos. Eu chamo eles de gastrochatos.

AL: Gastrochatos, anota aí gente.

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