Chefs do Picchi e do Kosushi fazem jantar a quatro mãos

Menu combina culinária italiana e japonesa

Chef do italiano Picchi, Pier Paolo,junta as panelas com George Koshoji, do japonês Kosushi. A quatro mãos, preparam jantar que acontece nesta terça (27), a partir das 20h no próprio Picchi.

Pier Paolo e George Koshoji: cardápio faz mix da Itália e do Japão (Divulgação/Divulgação)

O menu completo custa caros 570 reais, mas inclui uma seleção de bons vinhos. Confira o cardápio harmonizado:

Entrada

Camarão no tempurá em molho cremoso agridoce mais peixe-carvão-do-pacífico marinado no missô japonês e pepino em conserva (champanhe brut Yellow Label )

Tempurá de salsão, tartar de wagyu e caviar de alici (rosé Veuve Clicquot)

Sushis de atum temperado, barriga de salmão e robalo com gelatina de ponzu (sake Yauemon Junmai Karakuti)

Lâminas de atum com molho oriental e shissô desidratado (sake Hakushika Kijuro Honjozo)

Pudim de ovo salgado com centolla, edamame, massa de peixe prensada e cebolinha (vinho branco Falanghina Beneventana “Vila Raiano” 2013)

Pratos (vinho tinto Nerojbleo Gulfi 2010)

Agnolotti de coelho

Stinco de cordeiro com cará

Sobremesa (Bocciolo Lambrusco Gasparossa Mediciermete)

Abacaxi, flores e ervas

Bolo de tofu com calda de laranja

Reservas precisam ser feitas antecipadamente pelo telefone 3065-5560 ou email (picchiristorante@gmail.com).

 

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