O stinco de vitela com batata trufada foi feito especialmente para o São Paulo Bom de Mesa 2009
O stinco de vitelo, assado por três horas é finalizado na panela e guarnecido de polenta mole
O stinco é a canela da vitela que aqui é preparada ao forno, com legumes e ervas e vem acompanhada de polenta com queijo pecorino ralado.
