Continua após publicidade

Saiba como identificar um café expresso bem tirado

Aprenda a avaliar quando o cafezinho está bom; se achar ruim, não pense duas vezes: devolva

Por Daniel Ottaiano
Atualizado em 14 Maio 2024, 09h28 - Publicado em 21 Maio 2010, 20h55

As baristas Isabela Raposeiras (Coffee Lab) e Eliana Relvas concordam: os clientes estão mais exigentes na hora de beber o café. Com cursos de especialização e casas dedicadas à bebida, os clientes ganharam um conhecimento que antes não possuíam.

+ Confira cafeterias para aproveitar o Dia Nacional do Café

+ Confira os cursos para se tornar barista ou fazer um bom café em casa

+ Saiba quais tipos de grãos são ideais para a sua máquina de café

Continua após a publicidade

“Ele (cliente) acaba ficando mais criterioso, identifica o que é melhor e o que não é”, afirma Isabela. “Hoje as pessoas devolvem as xícaras (de café) com a maior tranquilidade (caso esteja mal preparado)”, complementa Eliana.

Para ajudar a identificar quando um café foi bem preparado, Eliana dá quatro dicas fundamentais:

1) Um bom expresso deve ter uma crema (creme sobre o café) com cor de avelã (um leve toque tigrado), de 3 a 4 mm

Continua após a publicidade

2) A crema não pode se desfazer com facilidade

3) A crema deve deixar uma marca na lateral da xícara;

4) O café não pode ter mancha branca, que é característica de quem tirou o café há muito tempo

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de 49,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.