Hot-dog: do clássico ao gourmet
Confira um apetitoso roteiro do tradicional pão com salsicha
Pão, salsicha, ketchup, mostarda e batata palha. O nostálgico hot-dog, vendido em estádios de futebol e portas de escolas, extrapolou o porta-malas das Kombis e ganhou destaque no cardápio de lanchonetes e restaurantes paulistanos.
+ Confira mais endereços de comidinhas
+ VEJA COMER & BEBER São Paulo 2014: cachorro-quente
À receita clássica pode-se acrescentar vinagrete, bacon, milho, purê de batata… Há até aqueles sanduíches exageraaaados — conhecidos como dogão — que reúnem todos esses ingredientes e mais alguns! Na cidade, também podem ser encontrados os sanduíches chamados de gourmet, que utilizam ingredientes de qualidade e outros ditos nobres, como maionese trufada.
Do mais simples ao sofisticado, traçamos abaixo um apetitoso roteiro do cachorro-quente:
■ X-tudo: na modesta Charles Dog, lanchonete bem simples da Zona Norte, os cachorros-quentes valem por uma refeição — daquelas de ficar empanturrado. Gigantescos, recebem no mínimo duas salsichas. O apelidado de “brasileiro” leva quatro unidades, molho especial, vinagrete, purê, bata palha, mostarda, maionese, ketchup e queijo ralado opcional (R$ 23,00).
■ Celebridade: apesar de resumir-se a um estreito corredor no centro, o Pedrinho Hot Dog fez fama com seus sandubas triviais. Na versão mais simples, a salsicha ganha a companhia de ketchup, mostarda, maionese e vinagrete na baguete crocante (R$ 8,50).
■ Cinéfilo: inspirado no filme Pulp Fiction — Tempo de Violência (1994), o Big Kahuna Burger, nos Jardins, oferece um dog chamado de mr. wolf (R$ 22,80). Ele leva uma salsicha envolta em bacon, queijos mussarela e cheddar e vinagrete na baguete. Acompanha batatas chips.
■ Bacon Dog: a sugestão do General Prime Burger leva salsicha feita na casa envolta em bacon, molho da casa coleslaw no pão brioche caseiro. A pedida chega à mesa acompanhada de batata chips (R$ 26,00).
■ Totó: os hot-dogs da Lanchonete da Cidade têm nome de cachorros famosos. Tradicional, Totó vem apenas com pão e salsicha, molho de tomates frescos e batata chips (R$ 20,00). Quem quiser algo mais sofisticado pode optar pelo denominado Lojas Americanas. Prensado na baguete, acompanha molho de tomate, salsicha fatiada e queijo provolone (R$ 23,00).
■ Metido à besta: dona de hambúrgueres que surpreendem pelas atraentes combinações, a St. Louis aposta em algumas receitas de cachorro-quente também. O sofisticado flat dog reúne pão, salsicha e cebola grelhados, queijo gruyère derretido e picles de pepino (R$ 21,00). Quem quiser, pode pedir uma porção de batata palito por R$ 9,00.
■ Originals: vencedora do prêmio “Comer Beber” na categoria cachorro-quente, a The DogHäus faz pratos com salsichas de até 24 centímetros. O carro-chefe da lanchonete, conhecido como “Originals” é composto de chilli, cheddar e crisps de cebola (R$ 22,00). Para os mais exigentes, o BLT é dar água na boca: com salsicha de carne 100% bovina, o prato acompanha pão macio, alface americana, tomate, maionese da casa e bacon bem crocante (R$ 24,00).
■ Internacional: Na mesma pegada, o premiado Meats propõe três sandubas de inspiração gringa. O dirty dog (picles e mostarda; R$ 13,00) e o hooligan dog (maionese de raiz forte, picles e bacon; R$ 20,00).
■ X-Scooby-Doo: a opção da Nico Hamburgueria é o X-Scooby-Doo, o lanche leva, além da salsicha, molho de tomate fresco, batata palha e queijo da casa (R$ 26,10).
+ Confira bolos, tortas e docinhos irresistíveis de morango
+ Milk-shakes irresistíveis para devorar sem culpa
■ Vintage: exibindo pôsteres antigos na parede e um balcão alto para consumir o lanche, a Go Dog oferece acompanhamento de uma porção de batata chips em todos os pratos, já incluso no preço. A dica é pedir a salsicha turinger de 22 centímetros com creme de alho e cebola caramelizada no pão macio (R$ 25,00). O “panchito” leva salsicha frankfurter de 12 centímetros com mussarela, molho de tomate e bacon (R$ 17,00). Além disso, há também o “delfina 42”, que leva salsicha de vitela de 22 centímetros ao curry com gruyère e bacon (R$ 26,00).
+ Lojas para comprar bons chocolates
■ Repaginado: Com visual novo desde o início de 2014, a Stop Dog é uma boa pedida para quem gosta de lanches tradicionais. Para os amantes de carne suína, o “X-Dog Especial”, que acompanha salsicha cortada ao meio, queijo prato tostado, maionese e vinagrete (R$ 15,80) é uma boa opção. Há também a possibilidade de pedir o tradicional pão com salsicha, purê de batata, queijo e maionese, apelidado de “X-Dog maionese” (R$ 15,30). Outros complementos podem ser adicionados pelo preço de R$ 3,30 cada.
+ Em vídeo: aprenda a fazer um pastel com a forma do Batman
Saiba como comer no restaurante exclusivo do Comer & Beber Experience
Comer & Beber Experience é em novembro no Espaço Arca na Vila Leopoldina
Duo Anavitoria celebra dez anos de trajetória em novo álbum
10 lugares para curtir uma roda de samba em São Paulo
Sala São Paulo recebe espetáculo infantil sobre Beethoven
