Z Deli

Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

O restaurante judaico, que deu origem à premiada rede de hamburguerias Z Deli Sandwiches, tem formato inspirado nas delis de Nova York. Em fevereiro, a unidade do Jardim Paulista entrou em nova fase. O ambiente foi reformado e ganhou várias fotos de família nas paredes. A cozinha também teve um upgrade, graças ao trabalho do cozinheiro Julio Raw, neto da dona, Rosa Raw, e sócio nas famosas lanchonetes. Ele mexeu nos processos culinários, mas continua a dispor no bufê (R$ 63,00 por pessoa; R$ 73,00 aos sábados) receitas clássicas como o patê de ovos e o gefilte fish, que parecem ainda mais fresquinhos. O preço fechado dá direito aos pratos quentes, que devem ser escolhidos na vitrine. Merecem ser saboreados o frango assado de pele dourada e os delicados vareniques, um tipo de ravióli recheado de batata com cebola queimada por cima. Pela atual qualidade da cozinha, a casa passa a ter três estrelas. Após a morte da anfitriã Zenaide Raw (1930-2019), a unidade do Jardim Paulistano encerrou as atividades.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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