Um Coffee Co. – Pinheiros
![Xícara azul bebê sobre pires de madeira com latte dentro.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/10/um-coffee-co-latte.jpg?quality=70&strip=info&w=680&h=453&crop=1)
Tipos de Comidinhas: Cafés
Endereço: Rua Pais Leme, 215 - Pinheiros - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 34730149
Site: umcoffeeco.com.br
segunda-feira 07:30 - 19:00
terça-feira 07:30 - 19:00
quarta-feira 07:30 - 19:00
quinta-feira 07:30 - 19:00
sexta-feira 07:30 - 19:00
sábado 07:30 - 19:00
domingo 09:00 - 16:00
Informações adicionais: Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (88)
![Latte frio: com pedras de gelo Latte frio: com pedras de gelo](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2019/10/5z7a2717.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=409&w=636)
![Variações com leite: cappuccino, mocha e mini coffee beer Variações com leite: cappuccino, mocha e mini coffee beer](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2019/10/5z7a2637.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=377&w=636)
![Um Coffee Co.: cappuccino cremoso Um Coffee Co.: cappuccino cremoso](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/04/um-coffee-co-014.jpg?quality=70&strip=info&w=918&w=636)
![Ambiente do novo Um Coffee Co.: em Pinheiros, no térreo do conjunto Thera Faria Lima Ambiente do novo Um Coffee Co.: em Pinheiros, no térreo do conjunto Thera Faria Lima](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/06/img_6830-e1530211324600.jpg?quality=70&strip=info&w=508&w=636)
Resenha por Fernanda Campos Almeida e Saulo Yassuda
Do grão à xícara. Essa é a melhor forma de definir o trabalho da família Um, à frente da marca que conquista pela quarta vez o título de cafeteria número 1 da cidade e atinge seu resultado mais expressivo na matriz, no Bom Retiro. Tudo começa no cultivo do café pelo patriarca, Stefano, em fazendas no sul de Minas Gerais e no interior do Espírito Santo. Após a seleção e a torra, o café chega às mãos da talentosa dupla de baristas Boram e Garam, filhos dele — ambos detêm importantes prêmios mundiais no segmento. Boram foi o primeiro brasileiro a conquistar o World Barista Championship, mundial de baristas que aconteceu em junho, em Atenas, e o irmão, a medalha de bronze no World Brewers Cup 2023, competição dedicada aos filtrados, ocorrida na mesma ocasião. A dupla é responsável pelo treinamento da afinada equipe, que recebe a clientela e indica os métodos que dão match com os grãos. É o caso do mineiro vale da lua (R$ 20,00), preparado no filtro origami, com notas florais e cítricas. Um primor, o expresso (R$ 7,50) do grão capixaba paraíso tem bom corpo, crema espessa e notas de limão e melaço de cana. A seleção de guloseimas como o folhado de laranja (R$ 9,00) é de Márcia Kim, mãe dos dois talentos.
Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.