Tapí Tapioca

Resenha por Larissa Zapata

De origem carioca, a Tapí Tapioca ganhou a primeira loja paulistana em janeiro — no Rio de Janeiro, a rede com oito unidades existe há uma década. No espaço apertadinho com apenas oito lugares e onde o cliente pode se servir de água à vontade de um filtro de barro, as tapiocas conquistam o paladar pela variedade. A baião (R$ 24,00) traz no interior da massa de goma, fininha e branca, recheio generoso de carne-seca, requeijão cremoso e pimenta biquinho. Para quem prefere ficar na mais clássica das versões, a manteiguinha (R$ 8,00) evidencia as qualidades da fécula de mandioca hidratada, a tal goma, à qual se acrescenta apenas uma pitada de sal. Ao ser adicionada, a manteiga traz um sabor único, delicioso. Na seção doce do cardápio, a cartola (R$ 18,00) traz a combinação de queijo de minas padrão, banana, açúcar e canela, e é um pouco mais tostada. Antes, os dadinhos de tapioca (R$ 12,00, seis unidades), sequinhos, ficam ótimos com molho agridoce de pimenta e gengibre. A loja serve açaí em dois tamanhos (300 gramas e 500 gramas), sem xarope e adoçado naturalmente com melaço de cana e banana (a partir de R$ 21,00 e R$ 29,00). Há também uma prateleira com produtos — que eles não produzem, apenas comercializam — como farofa, farinha de tapioca e chips de mandioca.

Informações checadas em maio de 2024.