Sushi Vaz
Tipos de Restaurantes: Asiáticos, Japoneses
Endereço: Alameda Santos, 2528 - Cerqueira César - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 945779002
Site: instagram.com/sushi_vaz
segunda-feira - Fechado
terça-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
quarta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
quinta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
sexta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
sábado 12:00 - 16:00
domingo 12:00 - 17:00
Faixa de preço: De R$266,00 a R$468,00
Informações adicionais: Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (8), Levar vinhos (permite) (R$ 70,00)
Resenha por Arnaldo Lorençato
Entre as muitas casas de culinária japonesa especializadas em omakassê (R$ 430,00), o Sushi Vaz nasceu num cantinho improvisado de uma galeria comercial da Avenida Paulista, transferiu-se para a Alameda Santos e ganhou uma unidade na Churrascada do Mar, onde foi feita a visita. Não é mais o proprietário Wdson Duarte Vaz quem prepara a degustação. A equipe tem nomes como a competente Mari Saito, uma das raras sushiwomen da cidade. Prepare-se para uma sequência em dezesseis etapas que pode ganhar mais três itens. É preciso ter muito apetite. Depois de sashimis va-riados, inclusive na forma de salada, chegam dez sushis, entre eles linguado com farofinha de gema, pargo com yuzu, carapau com gengibre e cebolinha e boas variações do atum, que incluem o chutoro espanhol. Sopa de missô bem-feita antecede a sobremesa, a gelatina de café amargo com leite condensado.
Informações checadas entre julho e agosto de 2024.
