Sorvetes Bárbaros

Resenha por Cintia Oliveira

Inaugurada em 2016 em Manaus, transferiu-se para a capital paulista em setembro do ano passado. A vitrine da casa especializada em receitas com ingredientes amazônicos reúne dezesseis sabores (a partir de R$ 12,00, uma bola), entre versões típicas e mais corriqueiras, como doce de leite. Enquanto o de cumaru tem gostinho delicado, o de castanha-do-pará, chamada ali de castanha-da-amazônia, é mais doce, entremeado de praliné feito do fruto seco. O sorbet de taperebá (ou cajá, como é conhecido no Nordeste), sem leite, revela-se mais azedinho. Também são atraentes as opções sazonais como tucupi negro e chocolate defumado com pimenta jiquitaia – ambos surpreendentes. A casa não trabalha com casquinha. Em compensação, o topo de cada copinho é adornado por um crocante biscoito dos bons.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

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