Sede261

Resenha por Saulo Yassuda

Logo que o cliente chega e se senta — em uma das cadeiras de praia na calçada ou num dos raros lugares no salão ou na varanda —, uma taça é disposta em sua frente. É com ela que ele deve permanecer para ir provando alguns dos rótulos da seleção que as sommelières Cassia Campos e Daniela Bravin elaboram, preocupadas com a diversidade e a origem dos vinhos — a casa foi a número 1 da categoria em 2022. As sócias ou os atendentes treinados por elas vão sugerindo, de acordo com o gosto do freguês, os rótulos, que sempre variam. É comum a brigada levar algumas garrafas e as apresentarem ao cliente antes da escolha. Um clássico dos borbulhantes espanhóis, o catalão Gramona La Cuvee (R$ 38,00 a taça) é cremoso em boca. Pena que na visita tenha chegado um tiquinho acima da temperatura ideal. Branco de respeito elaborado no Douro, o Samarrinho 2018 (R$ 35,00 a taça), da Real Companhia Velha, já mostra uma complexidade da evolução. O tinto alemão 2naturkinder Fledermaus Red 2019 (R$ 49,00 a taça) é feito com a uva pinot meunier. As doses são passadas por um copo medidor antes de irem à taça (não, não existe “chorinho” aqui). Para petiscar, além da porção de queijos (R$ 49,00) e frios (R$ 55,00), é possível pedir para entrega ou abocanhar gostosuras servidas ali em dias de eventos especiais, que não são raros de acontecer e transformam a ruazinha onde o bar fica em festa.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.