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Lugares/Capacidade total (18)
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1. SEDE261
![Sede261: os rótulos da casa, especializada em vinhos, mudam toda semana no bar revelação de Veja COMER & BEBER 2018]( "SEDE261")
1/4 Sede261: os rótulos da casa, especializada em vinhos, mudam toda semana no bar revelação de Veja COMER & BEBER 2018 (Carol Gherardi/Veja SP)
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2. SEDE261
![As sommelières: Cassia Campos e Daniela Bravin são responsáveis pelos vinhos e pelo serviço do Sede261]( "SEDE261")
2/4 As sommelières: Cassia Campos e Daniela Bravin são responsáveis pelos vinhos e pelo serviço do Sede261 (Carol Gherardi/Veja SP)
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3. Sede261
![Salão do wine bar: apenas dez lugares]( "Sede261")
3/4 Salão do wine bar: apenas dez lugares (Clayton Vieira/Veja SP)
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4. Sede 261
![Seleção de vinhos mutante]( "Sede 261")
4/4 Seleção de vinhos mutante (Clayton Vieira/Veja SP)
Resenha por Saulo Yassuda e Gabrielli Menezes
Como é que um wine bar montado em uma garagem, sem cozinha e que opera poucos dias na semana conseguiu ser considerado a melhor abertura dos últimos doze meses? Simples. A experiência criada pelas sommelières e proprietárias Daniela Bravin e Cassia Campos é memorável. Funciona assim: você chega, escolhe um lugar — cadeira na calçada ou na mesa coletiva do salão — e uma das duas vem atender. O grande talento da dupla é pinçar, de três dezenas de garrafas, algo que agrade e, muitas vezes, surpreenda o freguês. Lá se prova um pouco de tudo, pois se bebe por taça (a partir de R$ 20,00). Podem aparecer para felicidade do público o grego Tetramythos Roditis Nature 2016, branco de textura untuosa, o chileno Cacique Maravilla Moscatel de Alejandría 2017, um vinho laranja cheio de nuances, o português Herdade de São Miguel 2012, tinto agradável feito apenas com a uva touriga nacional… Não há uma lista de rótulos no papel. A carta fica toda no cérebro das donas, tão fundamentais no dia a dia que nem abrem o lugar quando precisam se ausentar. É um autêntico bar autoral.
Informações checadas em setembro de 2018.
