Scherbi’s

Resenha por Sophia Braun

Sucesso nas redes sociais nem sempre se sustenta na vitrine. Na Scherbi’s, a desconfiança costuma desaparecer na primeira mordida. Atriz, empresária e campeã da oitava temporada do MasterChef Brasil, em 2021, a chef Isa Scherer montou a confeitaria em março de 2025 numa dark kitchen de 17 metros quadrados na Barra Funda. A alta demanda a obrigou a ampliar o espaço duas vezes e, depois, a montar uma cozinha de produção no Brooklin, que hoje abastece o delivery e o novíssimo quiosque no shopping JK iguatemi. Com apenas três lugares e tudo servido em descartáveis (supercharmosos, diga-se de passagem), o balcão foi pensado para “pegar e levar”. Os seis cookies (R$ 23,75 cada um) seguem a escola dos baixinhos, de laterais crocantes e miolo macio, em combinações cheias de requinte e equilíbrio, entre elas a de chocolate com cupuaçu. Disparado o mais vendido, o de missô com doce de leite leva especiarias e raspas de laranja bem pronunciadas. Parece improvável e faz todo sentido na boca: o recheio puxa-puxa, as gotas de chocolate belga, de toque caramelizado, e o gergelim por cima revelam nuances diferentes a cada bocado. Recém-lançado, o de damasco, um pouco mais sequinho que o anterior, junta macadâmia, chocolate branco e a acidez da fruta num resultado harmonioso, que deve agradar, em especial, aos adultos. Para quem busca sabor de infância, o de chocolate chips, com pedaços ao leite e meio amargo e flor de sal, ganha uma versão assada no pote e servida aquecida com sorvete soft de leite (R$ 39,50). Nesse formato, as bordas ficam crocantes demais e acabam grudando no recipiente. Ultracremoso e molhadinho, o brownie clássico (R$ 28,70) carrega um toque suave de café, que quebra o efeito do açúcar. Coberto por massa de cookie, ele vira o brookie (R$ 34,10) e ganha uma crostinha. Para acompanhar, há bebidas como expresso (R$ 12,50) e coado (R$ 17,00), feitos com grãos 100% arábica da Café Zambu, e um cuidadoso matchá latte (R$ 19,70). O burburinho tem fundamento.

Informações checadas em novembro de 2026.