Sarjeta

Resenha por Saulo Yassuda

Em uma região mais residencial que boêmia, o Sarjeta tem mais de 90% das mesas na calçada e ocupadas por um público fiel na faixa dos 40 anos. Entre os sócios, estão nomes como Cassiano Rubi, do Lolla Meets Fire, e o criador de conteúdo gastronômico Gabriel Gasparini, o Gaspa, do Fueda Bar, em Pinheiros. A cozinha é caprichada e, como manda a cartilha dos bons botecos, os bolinhos podem ser pedidos por unidade. É o caso da croqueta de rabada (R$ 13,00). Corte usado cada vez mais nos menus da cidade, o cupim é defumado, desfiado e disposto sobre coalhada com cebola marinada com sumac e uva-passa (R$ 58,00), numa combinação fresca e que lembra o Oriente Médio — é até servido com pão pita. As gargantas são umedecidas com caipirinhas como a de tangerina e maracujá (a partir de R$ 40,00). O serviço precisa de uma boa melhorada.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.

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