riso.e.ria

Resenha por Gabrielli Menezes

Do início ao fim, é tudo sobre arroz na casa criada pela chef Tássia Magalhães. Abre-alas, os grãos crocantes (R$ 15,00) são daqueles que ficam queimadinhos no fundo da panela, sob burrata. Nas panelinhas oferecidas como prato principal vão diferentes variedades, como o agulhinha acrescido de bacalhau confit, azeitonas, brócolis, ovo caipira de gema mole e farofinha (R$ 33,00). Um pequenino macarrão em formato de arroz, o risoni chega junto de carne desfiada, tomate, cebolas crocantes e farofa por R$ 36,00. Nem a sobremesa escapa ao tema. O arroz-doce brûlé é preparado com a variedade italiana carnaroli (R$ 15,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.